Бизнес-план минимаркета. Как открыть минимаркет: необходимое оборудование и требования СЭС

Многие начинающие бизнесмены считают, что открыть минимаркет довольно просто, однако это далеко не так. После того как предприниматель решится на открытие собственного магазина, у него в голове возникнет множество вопросов, на которые не всегда просто найти ответ. Но если ответ будет получен, это позволит оградить свой бизнес от многих неприятностей не только на старте, но и в обозримом будущем. Первое, о чем стоит вспомнить, — это бизнес-план минимаркета, который должен включать в себя множество пунктов.

Что продавать?

Один из самых основных вопросов, который должен отразить бизнес-план минимаркета, — то, что собирается продавать владелец. Это зависит от множества факторов, таких как город, в котором будет размещаться минимаркет, потребностей населения, а также конкурентоспособности товара.

Внимательно подумайте о том, нужна ли будет потребителям ваша продукция? От района, в котором будет находиться ваш магазин, также зависит многое. Изучите контингент населения, их покупательские способности, а также потребности. Очень хорошим решением будет общение непосредственно с жителями, чтобы узнать их мнение насчет открытия нового магазина.

И конечно же, бизнес-план минимаркета обеспечит не только удобство, но и последовательность действий, что сильно снизит шанс случайных ошибок.

Документация, необходимая для начала деятельности

Для того чтобы осуществлять торговлю продовольственными товарами, нужно не только получить разрешение, но и зарегистрироваться в торговом реестре. Вся документация, которая необходима для этого, делится на два вида: специализированная и стандартная. Первая понадобится для торговли продуктами питания, а вторая нужна для открытия любой торговой точки или магазина.

Документы, которые нужны для подтверждения формального статуса:

• Свидетельство о регистрации ИП и юридического лица.
• Свидетельство о постановке на учет в налоговой службе.
• Учредительный договор и устав.

Для торгового помещения необходима следующая документация:

• Арендный договор либо копия свидетельства о праве на собственность.
• Договор, подтверждающий наличие обслуживаемой пожарной сигнализации.
• Заключение пожарного надзора.
• Заключение СЭС.
• Договор, подтверждающий вывоз пищевых и бытовых отходов.
• Аттестат рабочих мест.
• Договор на проведение дезинсекции.

Документы для организации торговли:

• Медкнижки каждого из работников.
• Книга предложений и жалоб.
• Текст закона о защите прав потребителей.

Бизнес-план минимаркета должен в обязательном порядке содержать всю информацию о затратах, которые понадобятся для оформления всех документов. Особенно это актуально в том случае, если вы решили заниматься этим не самостоятельно, а обратились за помощью к профессиональным юристам.

Помещение

Планировка минимаркета должна соответствовать следующим требованиям:

• Торговый зал должен быть связан с помещением, в котором хранится и подготавливается к продаже товар. Помимо этого, данные помещения должны быть расположены таким образом, чтобы была возможна их изоляции от других помещений.
• Помещение, предназначенное для хранения товара, не должно быть проходным.
• Вход в охлаждаемые камеры должен производиться через тамбур или помещение, в котором товар подготавливается к продаже.

Из других моментов, следует выделить тот факт, что интерьер небольшого магазина не должен быть перегруженным цветами, но при этом быть достаточно уютным.

Крайне важно продумать те моменты, которые позволят визуально расширить помещение. Для этого можно использовать правильное освещение, а также зеркала. Если говорить иначе, то для маленького помещение самое оптимальное решение — так называемая золотая середина. Притом во всем.

Еще один момент, который следует уточнить при оформлении магазина, — раскладка товара. Он должен лежать по принципу наибольшего удобства для покупателей, а никак не по принципу большей вместимости. Правильно размещайте на товаре ценники. Это позволит сконцентрировать внимание клиента на том товаре, который вам крайне важно продать. Для этого можно использовать ценники с надписью «Скидка» или же «Специальная цена».

Необходимое оборудование

Оборудование для минимаркета — если не самый важный момент, то точно один из основных. Сейчас рынок предоставляет множество разнообразных предложений по продаже недорогого, но качественного специализированного оборудования. Вот примерный список необходимого:

• Холодильный шкаф.
• Морозильный шкаф.
• Шкаф-витрина.
• Электронные весы.
• Полки и стеллажи.
• Кассовый аппарат.
• Емкости для хранения продуктов, а также разделочные доски.

В том случае, если не хватает денег на новое оборудование, всегда можно подыскать предложения по продаже подержанного. Если вы решите выбрать именно этот вариант, бизнес-план открытия мини-маркета должен содержать эту информацию.

Выбор персонала

Успех небольшого магазина в полной мере зависит от его работников. Именно они являются тем фактором, который влияет на факт, вернутся клиенты или нет. Поэтому не нужно брать на работу своих знакомых или попросту людей с улицы. Только профессиональные продавцы помогут вам увеличить получаемую прибыль.

Уже после того как магазин будет открыт, можно узнать, как работают ваши продавцы, воспользовавшись услугой «Тайный покупатель», которая в последнее время становится все более популярной у владельцев не только больших супермаркетов, но и маленьких магазинчиков.

Безопасность

Еще один актуальный вопрос, о котором не стоит забывать при открытии минимаркета, — безопасность. Нужно не только установить противопожарную систему, но и сигнализацию, а также иные средства, которые смогут защитить вашу собственность от незаконного проникновения.

Целесообразно заключить договор об охране магазина. Также нужно установить камеры наблюдения, а также системы для анализа действий кассира.

Требования СЭС

Для того чтобы начать работу, также потребуется заключение СЭС. Чтобы получить его и понять, как открыть минимаркет без проволочек, нужно чтобы ваше помещение соответствовало следующим требованиям:

• Должен иметься водопровод, притом качество воды должно в полной мере соответствовать требованиям СанПиН.
• В магазине должны присутствовать туалеты и раковины для персонала.
• Освещение должно соответствовать требованиям СанПиН.
• Минимаркет должен хорошо отапливаться.

Помимо этого, у всего персонала должны быть в порядке санитарные книжки. Также в СЭС следует предоставить документацию, которая подтвердит наличие заключенного договора на вывоз бытовых отходов, а также договор на проведение дератизации и дезинсекции.

Магазин у дома

Проект магазина минимаркета:

Магазин «у дома» или мини-маркет — это небольшое торговое помещение площадью от 50 до 500 кв. м. Главная идея магазинов такого формата — быстрая покупка самых необходимых товаров в шаговой доступности от дома.

Ежедневно огромное количество людей осуществляют обязательные покупки, без которых комфортной жизнь не назовешь. Ежедневно каждый человек покупает продукты питания. Продовольственные товары являются основным ассортиментом в небольших магазинах или маркетах возле дома. Непродовольственные и товары повседневного использования здесь предлагаются в минимальном ассортименте. Это можно понять, ведь предпринимателю необходимо получать со своего бизнеса большую прибыль, а на товарах, которые не будут активно продаваться, хороший бизнес не построишь. Поэтому в магазинах «у дома» продаются товары первой необходимости, которые обязательно будут покупать все жильцы окружающих домов.

Небольших мини-маркетов и магазинов «у дома» становится все больше и больше. Это так же можно понять, ведь такой вид бизнеса достаточно просто организовать, необходимо просто построить небольшое помещение или использовать уже существующее, после чего наполнить его продуктами питания и вещами первой необходимости. Такие магазины располагаются, как правило, в жилых массивах, обладают размерами от 50 и до 500 квадратных метров. Под магазин такого типа могут использоваться готовые квартиры на первом этаже, отдельные сооружения во дворе или же новые постройки специально для таких целей. Преимущество здесь в том, что магазин находиться в непосредственной близости к потенциальному клиенту, поэтому он будет заходить и тратить свои деньги. Поэтому очень важно все правильно спланировать и спроектировать.

Что необходимо учитывать перед созданием проекта

Изначально необходимо убедиться в том, что будущий магазин будет находиться в хорошем месте. Местоположение магазина «у дома» является очень важным фактором успеха. Такой мини-маркет должен располагаться непосредственно внутри жилых массивов, возле него должна быть большая проходимость людей, фасад должен быть заметным, в округе не должно быть большого количества конкурентов. Только в этом случае количество покупателей будет достаточно большим, а магазин сможет получать большую прибыль.

После этого необходимо определиться с размерами магазина. Если речь идет о большом и престижном районе, то здесь можно провести строительство небольшого мини-маркета, где будут устанавливаться несколько касс и присутствовать самообслуживание. Если магазин будет охватывать небольшую жилую зону, то можно провести строительство небольшого магазина, где будет работать продавщица, и покупатель будет заказывать товары на выдачу. Оба этих варианта могут стать отличной организацией бизнеса, необходимо просто проанализировать желания своих потенциальных покупателей и то, какие конкуренты находятся в непосредственной близости к магазину.

Ассортимент

Так же следует сразу определить ассортимент товаров, которые будут предоставлены внутри магазина. От количества товаров может зависеть размер будущего помещения, организация торговли внутри него, может зависеть логистическая политика. Очень важно сделать все возможное для того, чтобы товары можно было без проблем доставить к магазину, это обеспечит более эффективную торговлю и позволит работать без длительных перерывов на пополнение своих складских помещений.

От количества товаров зависит так же и то, какие подсобные и складские помещения вам могут потребоваться. Для небольшого мини-маркета потребуется довольно большой склад, на котором будут храниться резервные продукты, чтобы ассортимент всегда был полным и удовлетворял запросы потенциального покупателя. Так же внутри определенных подсобных помещений должно быть установлено холодильное оборудование для хранения продовольственных и быстро портящихся товаров. Также следует учитывать и то, какое оборудование будет установлено внутри торгового зала, ведь от этого зависит строительство системы разнообразных вытяжек и коммуникаций.

Как выполняется проектирование

После того как вы обратились к профессионалам за помощью, они начинают работу по проектированию вашего будущего магазина «у дома». Изначально профессионал слушает ваши готовые решения и предпочтения, после чего начинает помогать вам, разработать основную концепцию будущего магазина. Так же выполняется работа по разработке будущего дизайна торгового помещения, его внутренней планировки, ведется разработка будущего фасада здания.

Торговое оборудование

На этапе проектирования выполняются работы по планированию расстановки торгового оборудования. Внутри магазина может располагаться большое количество стеллажей, прилавок или несколько касс, холодильное оборудование, стойки для специфических товаров. Все это торговое оборудование должно находиться на правильных местах и делать покупки более приятными и удобными. Так повышается количество продаж, а значит, увеличивается доход магазина.

После этого начинается этап подбора специального оборудования для будущей торговли. Необходимо купить стеллажи определенного размера, формы и дизайна. Необходимо купить холодильное оборудование, которое поместится в подсобных помещениях и сможет справиться с поставленными задачами. Во время этого подбора учитываются эксплуатационные особенности магазина, его планировка и финансовые возможности заказчика.

Так же ведутся работы по планированию всех необходимых инженерных коммуникаций. Необходимо создать качественную, безопасную и достаточно производительную электрическую сеть. В определенные участки помещения необходимо провести воду и канализацию.

Проект магазина «у дома»

Проектирование магазина – важнейший этап предваряющий не только покупку торгового оборудования, но и многие стадии строительно-монтажных работ. Проектное бюро компании бесплатно осуществляет проектирование магазинов для наших заказчиков.

Технологическое проектирование магазина начинается со сбора и анализа первичной информации об объекте проектирования. Здесь важно получение от заказчика в максимально возможном объеме такой информации как: экспликация (план) помещения и соответствующие ему технические условия, формат будущего магазина, предполагаемый ассортимент продаваемой продукции.

Чем полнее заказчик сможет сформулировать свое видение будущего магазина, требования которые он предъявляет к проекту, чем полнее и точнее будет первичная предоставляемая информация, тем качественнее и быстрее будет выполнен проект.

На этом этапе специалисты нашей компании выезжают на замер помещения, производят осмотр объекта на предмет возможности прокладки коммуникаций, выбора мест размещения агрегатной части и т.п.

На стадии анализа осуществляется предварительная сегментация помещения на торговый зал, складские, технические и административные зоны. В торговом зале выделяются зона входа-выхода, кассовая зона, зоны размещения различных товарных групп. Прорабатывается концепция покупательских и технологических потоков. Когда концепция будущего магазина готова, специалисты приступают к подбору торгового оборудования и его расстановке на плане в соответствии с зонами товарных групп, функциональностью и техническими характеристиками.

Рождается предварительный проект магазина, который обсуждается с заказчиком, вносятся поправки. Как правило, окончательный проект – это компромисс между множеством влияющих факторов и требований – компромисс между желаниями заказчика, требованиями и нормами СЭС и СНиП, ограниченными возможностями помещения (геометрией зала, электрической мощностью) и др.

Цель наших специалистов – найти «золотую середину», которая будет отвечать всем предъявляемым требованиям и при этом будет максимально эффективной. Ведь в конечном итоге, мы помогаем заказчику построить успешную бизнес-модель, которая приносит максимальную прибыль.

Технологическое проектирование завершается выдачей заказчику полного комплекта документации:

1. Согласованный план расстановки торгового и технологического оборудования.
2. Гидравлическая схема подключения холодильного оборудования.
3. 3D-визуализация расстановки торгового оборудования (при предварительном запросе).
4. Расчет электрической и холодильной мощности оборудования.
5. Расчет стоимости торгового и технологического оборудования.
6. Расчет стоимости агрегатной части холодильного оборудования.
7. Расчет стоимости доставки оборудования.
8. Расчет стоимости монтажных и пуско-наладочных работ и расходных материалов